东北大杂烩的家常做法 东北大杂烩的家常做法窍门

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本文目录

1. 大杂烩最正宗的窍门做法
2. 农家大杂烩正宗做法
3. 东北老式杂拌糖球的做法

大杂烩最正宗的做法

用料 ：酸菜1包 、盐1勺
、东北大杂东北大杂五花肉300克、烩的烩葱姜蒜少许、家常家常八角1个、做法做法鸡精1勺、窍门酱油1大勺 、东北大杂东北大杂料酒1勺。烩的烩

2 、家常家常五花肉半肥半瘦，做法做法切成薄片。窍门

3
、东北酸菜切成丝，然后清水洗一次到2次
。

4、攥干捞出备用 。

5 、葱姜蒜切好  ，一颗八角。

6、热锅凉油，油烧热 ，五花肉下锅，翻炒至变白。

7、加入葱姜蒜八角爆锅，继续翻炒至出香味，加入少量花椒面或十三香，沿锅边，加入少量料酒。

8、翻炒至肥肉略微上色后，加入适量酱油
，加入酸菜 ，翻炒2分钟，加入盐、鸡精，炒匀即可出锅

农家大杂烩正宗做法

主料：鹌鹑蛋10克 、鸡蛋糕50克 、熟猪肚80克  、鸡腿菇50克、火腿30克 、水瓜50克
、鲜鱿鱼50克
 、生姜10克。调料 ：花生油8克
、盐6克 、味精2克
、白糖1克、绍酒3克、胡椒粉少许，熟鸡油1克
。

制法：

1
、鹌鹑蛋煮熟去壳，鸡蛋糕、熟猪肚
、鸡腿菇、火腿 、鲜鱿鱼切片
，水瓜 、生姜去皮切片。

2 、锅内烧水，待水开时，投入鸡腿菇 、猪肚 、鲜鱿鱼、绍酒，用中火煮片刻，捞起洗净。

3
、另烧锅下油，放入姜片 
，注入上汤，加入鹌鹑蛋 、鸡蛋糕 、熟猪肚 、鸡腿菇、火腿、鲜鱿鱼、水瓜
，调入盐、味精、白糖、胡椒粉烩透 ，淋入熟鸡油，出锅即可

东北老式杂拌糖球的做法

1、主料：山楂
、草莓、葡萄等新鲜水果
、白糖、冰糖、蜂蜜等。

2、串果挑选新鲜饱满、大小均匀的红果 
，洗净。将红果拦腰切开，用小刀挖去果核，然后将两瓣合上。把去过核的红果用竹签串起来，每串大概十来个
 。

3
、熬糖：冰糖葫芦（糖球），手艺也在于熬糖，糖脆而不粘牙。把白砂糖倒入锅中，按糖与水2：1的比例加入水 ，用猛火熬20分钟左右 。

4、蘸糖将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动 ，裹上薄薄一层即可 。

5
、冷却将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用。

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